Da hab ich am Freitag den Portugieser Weißherbst von der Schönung genommen - nach der Berechnung von Tankhöhe, Durchmesser und Füllhöhe kam ich auf 291 L mit Schönungstrub, also nimmt man sich einen anderen 300 L Tank und pumpt den Wein halt einfach um, denn von einem 300 L Tank in einen anderen 300 L Tank kann ja nix schiefgehen. Was in einen französischen 300 L Tank passt sollte ja auch in einen italienischen 300 L Tank passen. Weit gefehlt! Kurz bevor der Schönungstrub anfing, lief der italienischen Tank über... Kein Wunder, dass die Italiener auch so ein spezieller Eurokandidat sind. Nicht mal das Litermaß kriegen sie hin und das als Weinnation.. seufz

der Rotwein ist schon von der Maische und gepresst, den Portugieser Weißherbst habe ich inzwischen im Feinherben gestoppt und der Silvaner liegt auf der Schönung. Morgen wird der Silvaner vom Trub abgezogen und es kommt Hefe hinzu. Das Timing der diesjährigen Ernte hat echt gepasst - heute kam das letzte ab und am Nachmittag fängt es an zu regnen, dazu wurde es kalt, so dass ich den Most nicht an die Kühlung zur Klärung anschließen muss. Manchmal passt es eben.

also wen es so nen Wokmix mal ungefroren in so einer Verpackunsgröße gäbe, wäre ich glücklich. Das gefrorene Zeugs eignet sich überhaupt nicht für kurzes crossover braten. Alles selbst frisch kaufen und kleinschneiden wäre zwar ein Idee aber wo soll ich denn hier im Unstruttal das alles herbekommen??? Real? Einmal hin und nix drin! Nun gut ich verdünste weiter das Wasser aus dem gefrorenem Gemüse und versuche das Matschige dann etwas anzubrutzeln.