Man nehme 200g Rindfleisch, schneide es klein und lege es erst mal beiseite. Dann schneide man zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen in grobe Stückchen. In einer Eisenpfanne erhitze man Öl und gebe drei oder vier Esslöfel Zucker hinzu. Ist der Zucker braun geröstet, so gebe man das Fleich hinzu und läßt es kurz anbraten. Hat es eine leicht bräunliche Farbe, so gebe man die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und lässt es weiter braten. An Gewürzen füge man nun Curryleaves, gerösteten Curry, Chili, vier mal Cardamon, etwas Zimt, Curcuma, Pfeffer und Salz hinzu. In der Zwischenzeit hat man Pilze grob geschnitten und gibt sie zu dem Fleisch. Das ganze brät man gut durch, so dass der Bratensaft samt der Pilze leicht eindickt, um es abzurunde gebe man noch einen kleinen Schluck Balsamico hinzu und lässt das ganze weiter reduzieren. Am Ende gibt man noch einen Becher Creme fraiche oder Sahne hinzu und rühre langsam 40g Parmesan drunter. Die Soße sollte nun langsam dickflüssig werden. Während das ganze vor sich hin köchelt kocht man Nudeln und gebe sie, sobald sie fertig sind unter die Soße. Ab mit dem ganzen in eine Schüssel und genießen. Dazu passt ein leichter Weißwein. In meinem Falle gerade, war es ein 2003er Saale-Unstrut Müller Thurgau. Nun kann ich mich kaum noch bewegen und vermisse einen guten Cognac...

Hundebesitzer, die frühmorgens mit ihren Hunden auf dem Radwanderweg spazierengehen gehören verboten. Ich muss jedesmal langsam und sehr vorsichtig fahren, da die Viecher nie an der Leine sind und da rechts der Fluss ist und links ein Zaun bleibt auch kein Platz zum ausweichen. nerv Der schmale Randstreifen nützt natürlich auch nix, da er, wie sollte es auch anders sein, von den Hunden bestens gekennzeichnet wurde...