zum salat und fleisch findet man hier Leche Asada (Gebackene Milch) à la Sven K.

einen ziegenkäse einen granatapfel drei tomaten eine zwiebel einen kleinen lollo rosso etwas olivenöl und balsamico

den ziegenkäse halbiere man erstmal und würfel die eine hälfte in angenehme stückchen, selbige gebe man in eine schüssel. den granatapfel halbiere man am besten und löse die kerne aus, die man auch in die schüssel gibt. die zwiebel würfel man klein und gebe sie hinzu. dazu etwas olivenöl, pfeffer, fleur de sel und balsamico. diese mischung lasse man nun eine weile stehen und mische es ab und an. in der zwischenzeit putze man den lollo rosso und schneide ihn schmale streifen, welchselbige man auf den halb fertigen salat gibt. die andere hälfte des ziegenkäses reibe man nun über die lollo rosso blätter und genieße.

dazu passt ein weicher, fruchtiger rotwein, baguette und natürlich fleisch

1,2 kg frischer Stangenspargel 3 Zitronen 100 g Butter Salz, Zucker 4 Steaks vom Kalbsrücken a 180g, von Fett und Sehnen befreit 150 g Büffelmozzarella 4 große Scheiben Parmaschinken 1 Bd. Rucola 300 g Butterschmalz Salz, Pfeffer 150 g Mehl 4 große Eier, gut verrührt 300 g geriebene Semmel oder Paniermehl

Weinempfehlung: 2006er Bacchus QbA "Frühlingshauch" - trocken - Saale Unstrut