Man nehme Orangen, schäle sie und schneide sie in Scheiben. In einer Pfanne erhitzt man Butter, gebe Kastanienhonig dazu und lasse es caramelisieren. Anschließend gibt man die Orangenscheiben hinzu. und brate sie von beiden Seiten an. Zum Schluss lese man im comment weiter ...

Das sonntägliche Wetter musste doch genutzt werden, so machten wir uns auf die Suche nach diesen Leckerereien und fanden Parasol, Wald- und Anischampions, Hallimasch und ein paar Maronen. Genug für vier... es waren ja schließlich keine Hobbits am Tisch.

eine Wildschweinlende. Erhitze Olivenöl in einer schmiedeeisernen Bratpfanne und brate die Lende von allen Seiten rasch an. Dann füge man 4 Wacholderbeeren, 2 kleine geviertelte Zwiebeln, 2 ganze Knoblauchzehen, 2 Rosmarinzweige, vier kleine Lorbeerblätter und eine halbe Tasse getrocknete eingeweichte Pilze hinzu und brät alles langsam weiter. Man würzt das ganze mit groben bunten Pfeffer und etwas Koriander und Piment. Nehmen die Zwiebeln dann Farbe an, so lösche man alles mit einem fruchtigen Rotwein, einem Löffel Schwarzem Johannisbeergelee und dem Pilzwasser ab und läßt die Flüssigkeit verköcheln. Zum Schluss gibt man noch einen kleinen Schwaps Sahne hinzu und binde alles mit frisch geriebenen Parmesan. Dazu serviere man frische Pellkartoffeln und Rotkraut.