Man nehme etwas Fleisch von einem toten Hirsch! Schneide es in handliche Gulaschstückchen und lege es kurz beiseite. In einer Pfanne erhitzt man Magarine, Olivenöl, Sonneblumenöl und etwas Kürbiskernöl, dazu gebe man eine großen große in feine Würfel geschnittene Zwiebel. Ist die Zwiebel glasig so gebe man 800g geviertelte Champignons oder besser Waldpilze hinzu. Würze nach 5min mit Pfeffer und Salz und gebe dann etwas gewürfelten Schinken hinzu. Sind die Pilze goldbraun so stelle man sie nach dem herausnehmen aus der Pfanne beiseite. In der selben Pfanne brate man nun den Gulasch an. Hinzu kommt eine große geviertelte Zwiebel, halbe Knoblauchzehen, eine in Würfel gschnittene Pastinake, eine gewürfelte Süßkartoffel und eine im Mörser gemahlenen Mischung aus: Wacholderbeeren, buntem Pfeffer, getrockneten Kräuter der Provence, Senfpulver und Meeressalz. Scharf anbraten und dann auf kleiner Flamme weiter rösten. Nach und nach gebe man Chilischokolade und einen halben Liter eines kräftigen fruchtigen Rotweines hinzu. Mit etwas Schmand und Rotweingeleee - ich hatte Dornfelder - wird der Gulasch abgerundet. Nun kommen die beiseite gestellte Pilze hinzu und der Gulasch darf langsam vor sich hinköcheln bis er weich ist. Dazu serviere man einen guten Rotwein und Beilagen seiner Wahl.

Man nehme:

eine Scheibe frisches Brot

man klaue in Vorbereitung den Hühnern [zur Not auch denen des Nachbarn]

zwei Eier

da der Kuckuck schon vor Monaten gerufen hat, kann man auch den Schinken bedenkenlos anschneiden

eine Scheibe Schinken

und da die Butterpreise doch wieder gefallen sind

etwas Butter

und Schnittlauch

in einer kleinen Emaillepfanne erhitze man die Butter, gebe den Schinken hinzu und schlage sofort die Eier darauf - man beachte, dass das Eigelb heil bleibt. Ist dies geschehen, eile man zügig auf den Balkon und schneide etwas Schnittlauch. Zurück am Herd würze man die Spiegeleier mit Meersalz und Cayenne-Pfeffer, schneide sich eine Scheibe Brot ab und bestreiche selbige mit Butter. Darauf wird mit der Scheere der Schnittlauch fein geschnitten. Inzwischen sollten die Eier fertig sein - die oberste Schicht der Spiegeleier sollte noch nicht ganz durch sein - vorsichtig befördere man die Spiegeleier auf das Brot mit dem Schnittlauch, gieße sich ein kleines Glas trockenen, weißen Portwein ein und fange an zu essen. Nach dem Genuss der Spiegeleier lehnen man sich seufzend zurück und trinke den Portwein. Anschließend lächelt man genießerisch und gehe ins Bett.

frischen Estragon, Rosmarin, Oregano, Thymian und etwas Petersilie aus dem gut sortierten Garten und wiege alles klein. Das vermischt man dann mit Olivenöl und etwas Senf, hacke noch eine Knoblauchzehe klein und gebe sie auch hinzu. Alles gut vermischen und dann mariniere man darin Steaks... Einmal kurz durch die Holzglut gezogen 8-) und mit selbiger Kräuterkonstellation in Butter mit Baguette genossen. Dazu passt ein fruchtig, trockener Weißwein - z.B. Bacchus - und zum abrunden ein 5 Jahre alter Gouda.