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landshark October 7, 2010 7:21:38 PM CEST
Topic: cooking Das Menu Portugieser Barrique & Silvaner von mir somit habe ich das erste Menu, bei dem nicht nur das Essen von mir ist. Frau und ich sind seit gestern Abend am brutzeln, kochen und backen. Morgen 18 Uhr steht dann alles auf dem Buffet. ... Link (3 comments) ... Comment landshark September 23, 2010 11:05:12 PM CEST Topic: cooking L'AUTENTICO
... Link (1 comment) ... Comment landshark February 25, 2010 9:52:14 PM CET Topic: cooking Lachs-Pilz Soße & Pasta Man nehme 50g getrocknete Pilze und weiche sie ca. 45 min in Wasser ein. In der Zwischenzeit schneide man eine etwas größere Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in feine Würfel. In einer hohen Pfanne erhitze man etwas Butter, Olivenöl und Kürbiskernöl. Darin brate man die Zwiebel samt Knoblauch glasig, füge dann die Pilze zu und läßt es etwas brutzeln. Dann löscht man mit dem Pilzwasser ab und läßt es köcheln. Ist die Flüssigkeit halb reduziert füge man 400ml Kuhfond [Sahne 8-)] hinzu und würze mit Pfeffer,Salz und frischem Schnittlauch. Während das Ganze nun vor sich hinköchelt schneide man 400g geräucherten Lachs in Streifen und gebe es hinzu. Nun verrühre man zwei Eier, 200g Mozarella, Parmesan, Milch und Schnittlauch zu einer sämigen Flüssigkeit und gebe es in die Pfanne. Sobald sich der Käse in der Soße aufgelöst hat ist es eigentlich fertig. Man sollte natürlich nicht vergessen nebenbei Nudeln al dente zu kochen, damit die Soße auch etwas hat worauf sie kommen kann. Nun serviere man das Ganze und macht damit vier Menschen glücklich. ... Link (3 comments) ... Comment
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