Hirschrollbraten in Schokoladen-Portweinsoße

Känguru in Sherry-Sahnesoße

Schaschlikpfanne

Festtagssuppe

Pute auf Chinesisch-Thailändischem Crossover

Lachsfilet in Limettenschaumsoße

Rindfleischsalat

Schichtsalat

Geflügelsalat

Basmati-Wildreis-Mischung

Thüringer Klöße

Butterbohnen mit gerösteten Mandeln

Rotkraut

Pilze

Noisette-Mousse

Mango-Joghurt-Mousse

Rote Grütze mit Vanillesoße

Trüffelkuchen

Walnusskuchen

Pflaumenkuchen

Eierschegge

Schneewittchenkuchen

dazu Portugieser Barrique & Silvaner von mir somit habe ich das erste Menu, bei dem nicht nur das Essen von mir ist. Frau und ich sind seit gestern Abend am brutzeln, kochen und backen. Morgen 18 Uhr steht dann alles auf dem Buffet.

durch Zufall heute entdeckt... Der Geschmack ist subtiler und nicht ganz so vanillelastig, welchselbiges dem Kaffee einen Hauch von Würze verleiht, der sich mit einem dunkel geröstetem starken Espresso zu einer Harmonie vereint, von der ich mir gleich ein zweites Glas machen muss. Authentisch halt!

Man nehme 50g getrocknete Pilze und weiche sie ca. 45 min in Wasser ein. In der Zwischenzeit schneide man eine etwas größere Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in feine Würfel. In einer hohen Pfanne erhitze man etwas Butter, Olivenöl und Kürbiskernöl. Darin brate man die Zwiebel samt Knoblauch glasig, füge dann die Pilze zu und läßt es etwas brutzeln. Dann löscht man mit dem Pilzwasser ab und läßt es köcheln. Ist die Flüssigkeit halb reduziert füge man 400ml Kuhfond [Sahne 8-)] hinzu und würze mit Pfeffer,Salz und frischem Schnittlauch. Während das Ganze nun vor sich hinköchelt schneide man 400g geräucherten Lachs in Streifen und gebe es hinzu. Nun verrühre man zwei Eier, 200g Mozarella, Parmesan, Milch und Schnittlauch zu einer sämigen Flüssigkeit und gebe es in die Pfanne. Sobald sich der Käse in der Soße aufgelöst hat ist es eigentlich fertig. Man sollte natürlich nicht vergessen nebenbei Nudeln al dente zu kochen, damit die Soße auch etwas hat worauf sie kommen kann. Nun serviere man das Ganze und macht damit vier Menschen glücklich.