na wunderbar, das es wieder funzioniert...!!!

Morgen werden die ersten 2012er Weine gefüllt.

Müller-Thurgau Spätlese gelesen mit 90°OE - RZ 6g/l S:6,8g/l Silvaner Spätlese gelesen mit 97°Oe - RZ 6g/l S: 5,9g/l Gutedel gelesen mit 73°Oe - RZ 3,4g/l S: 6,0g/l Portugieser Weißherbst gelesen mit 78°Oe - RZ 16g/l S: 5,7g/l

Qualitätsweinprüfung ist am 12.12.2012, somit kann ab 13ten geordert werden ;)

der Rotwein ist schon von der Maische und gepresst, den Portugieser Weißherbst habe ich inzwischen im Feinherben gestoppt und der Silvaner liegt auf der Schönung. Morgen wird der Silvaner vom Trub abgezogen und es kommt Hefe hinzu. Das Timing der diesjährigen Ernte hat echt gepasst - heute kam das letzte ab und am Nachmittag fängt es an zu regnen, dazu wurde es kalt, so dass ich den Most nicht an die Kühlung zur Klärung anschließen muss. Manchmal passt es eben.