Man nehme:

eine Scheibe frisches Brot

man klaue in Vorbereitung den Hühnern [zur Not auch denen des Nachbarn]

zwei Eier

da der Kuckuck schon vor Monaten gerufen hat, kann man auch den Schinken bedenkenlos anschneiden

eine Scheibe Schinken

und da die Butterpreise doch wieder gefallen sind

etwas Butter

und Schnittlauch

in einer kleinen Emaillepfanne erhitze man die Butter, gebe den Schinken hinzu und schlage sofort die Eier darauf - man beachte, dass das Eigelb heil bleibt. Ist dies geschehen, eile man zügig auf den Balkon und schneide etwas Schnittlauch. Zurück am Herd würze man die Spiegeleier mit Meersalz und Cayenne-Pfeffer, schneide sich eine Scheibe Brot ab und bestreiche selbige mit Butter. Darauf wird mit der Scheere der Schnittlauch fein geschnitten. Inzwischen sollten die Eier fertig sein - die oberste Schicht der Spiegeleier sollte noch nicht ganz durch sein - vorsichtig befördere man die Spiegeleier auf das Brot mit dem Schnittlauch, gieße sich ein kleines Glas trockenen, weißen Portwein ein und fange an zu essen. Nach dem Genuss der Spiegeleier lehnen man sich seufzend zurück und trinke den Portwein. Anschließend lächelt man genießerisch und gehe ins Bett.