Man nehme 1kg Spargel und schäle ihn. So als nebenbei Handgriff setzen man schon mal ca. 2l Wasser auf, welchselbiges man mit Salz, Zucker und Butter würze. Das Wasser muss an sich schon schmecken, also 3El Salz und 3El Zucker sind nicht zu wenig, falls es doch zu salzig ist... mehr Wasser ist auch eine Idee. Bevor das Wasser kocht gebe man die Spargelschalen hinzu und lässt sie auskochen. Dann fische man die Schalen wieder heraus und gebe den geschälten und geschnittenen Spargel hinzu und lasse ihn weich kochen. In einem anderen Topf erhitze man Butter, gebe ca. 3El Mehl hinzu und rühre es unter hinzugabe von etwas Milch glatt. Nun füge man nach und nach Spargelwasser hinzu bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss schöpfe man mit einem Schaumlöffel den Spargel aus dem Rest des Wassers und füge ihn zur Suppe hinzu. Voila, genießen! [Man kann auch noch ein Ei vorsichtig darunterziehen, um es noch etwas mehr abzurunden, aber es ist auch so legga.]

Leckere Suppe! Beim Aufwärmen ist zu beachte: Umrühren! :)