eine Wildschweinlende. Erhitze Olivenöl in einer schmiedeeisernen Bratpfanne und brate die Lende von allen Seiten rasch an. Dann füge man 4 Wacholderbeeren, 2 kleine geviertelte Zwiebeln, 2 ganze Knoblauchzehen, 2 Rosmarinzweige, vier kleine Lorbeerblätter und eine halbe Tasse getrocknete eingeweichte Pilze hinzu und brät alles langsam weiter. Man würzt das ganze mit groben bunten Pfeffer und etwas Koriander und Piment. Nehmen die Zwiebeln dann Farbe an, so lösche man alles mit einem fruchtigen Rotwein, einem Löffel Schwarzem Johannisbeergelee und dem Pilzwasser ab und läßt die Flüssigkeit verköcheln. Zum Schluss gibt man noch einen kleinen Schwaps Sahne hinzu und binde alles mit frisch geriebenen Parmesan. Dazu serviere man frische Pellkartoffeln und Rotkraut.

Erdbeeren sind gepflückt, Gelierzucker ist im Schrank, Gläser sind sauber, es kann losgehen. Landsharks Erdbeermarmelade limited Edition 2005 steht an. eine Stunde und fünfundvierzig minuten später... done...

1 Orange 1 oder 2 Zitronen schäle beides und pürriere es zu einem fruchtsaft, welchselbigen man dann mit rotwein vermischt [man kann natürlich auch gleich alles zusammen mixen, aber so groß war mein mixer nicht...]

• wieviel rotwein? bleibt jedem selbst überlassen dazu kommen noch ein paar eiswürfel und/oder das ganze wird eiskalt gestellt ist es dann kalt, so hat man einen sehr erfrischenden sangria, der einfach besser schmeckt, als das ganze gekaufte und vorgefertigte sangriazeugs...