der Rotwein ist schon von der Maische und gepresst, den Portugieser Weißherbst habe ich inzwischen im Feinherben gestoppt und der Silvaner liegt auf der Schönung. Morgen wird der Silvaner vom Trub abgezogen und es kommt Hefe hinzu. Das Timing der diesjährigen Ernte hat echt gepasst - heute kam das letzte ab und am Nachmittag fängt es an zu regnen, dazu wurde es kalt, so dass ich den Most nicht an die Kühlung zur Klärung anschließen muss. Manchmal passt es eben.