Portugieser und Silvaner sind gelesen. Nun gären 420 l Rotwein und 140 l Weißwein in Ruhe vor sich hin. Der Portugieser liegt auf der Feinhefe und kommt in kürze ins Barriquefass. Der Silvaner steht kühl und kann somit schonend gären, dadurch kommen die Fruchtaromen besser zur Geltung. Die Lesezeit ist aber noch nicht in Gänze vorbei. Im Weingut Pawis steht noch der Riesling aus. Hoffen wir mal auf besseres Wetter.